Tiramisu de crêpes

Préparation: 35 min
Repos: 1 h 35 min
Cuisson: 25 min
Pour: 6 personnes

Ingrédients :

Pour les crêpes :
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure
– 3 œufs
– 20 cl de lait
– 40 g de sucre
– 1 cueillère à soupe de cacao en poudre
– 2 cueillères à café d’huile
– 1 pincée de sel

Pour le tiramisu :
– 500 g de mascarpone
– 6 œufs
– 90 g de sucre
– 4 cuillères à soupe de poudre de cacao
– 1 sachet de sucre roux vanillé
– 1 pincée de sel

Préparation :

Préparer la pâte à crêpes en commençant par mélanger la farine, la levure, le sucre, le cacao et le sel dans un saladier.

Battre les œufs, l’huile et le lait et les verser progressivement dans l’appareil tout en mélangeant au fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Couvrir le saladier d’un torchon et laisser reposer 35 minutes à température ambiante.

Faire chauffer une petite crêpière avec un peu de matière grasse. Verser avec une louche un peu de pâte dans la poêle bien chaude. Faire dorer les crêpes des deux côtés. Réserver.

Clarifier les œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et crémeux, puis y incorporer doucement le mascarpone et réserver au frigo.

Saler les blancs d’oeuf et les monter en neige. Ajouter le sucre roux aux blancs en neige, tout en continuant à les battre et les incorporer délicatement au mélange jaune et mascarpone.

Choisir un plat rond à bords hauts un peu plus petit que les crêpes. Si besoin, couper la pile de crêpes à la taille exacte du plat.

Disposer une crêpe au fond du plat. Saupoudrer d’un peu de caco et ajouter une couche de mousse au mascarpone. Disposer par-dessus une seconde crêpe saupoudrer de cacao et ainsi de suite, jusqu’à épuisement des crêpes. Finir par une couche de mousse au mascarpone.

Réserver au frais 1 heure au minimum .

Saupoudrer de cacao avant de servir.

Voir aussi:
apero dinatoire

recette italienne

recette libanaise

recette saumon

recette smoothie

recette fruits