Rouleaux de galette au saumon

Préparation: 15 min
Cuisson: 0 min
Pour: 20 rouleaux

Ingrédients :

• 8 tranches de saumon fumé
• 6 galettes à la farine de sarrasin
• 200 g de fromage frais à tartiner
• 100 g de feuilles de pousses d’épinard
• 1 bouquet de ciboulette
• 1/2 concombre
• 1/2 pomme granny smith
• le jus d’1 citron
• Poivre du moulin
• Baies roses

Préparation :

Laver et peler le concombre et la moitié d’une pomme verte.
A l’aide d’un épluche-légumes, en faire de fine lanières.
Poivrer les lanières de concombre et de pomme.
Ecraser quelques baies roses par dessus et arroser de jus de citron.

Laver la ciboulette et la sécher.
Réserver la moitié pour la décoration du plat et ciseler finement le reste.
Mélanger le fromage avec la ciboulette ciselée et en tartiner les galettes de sarrasin.

Répartir les jeunes pousses d’épinard sur les galettes, puis les tranches de saumon fumé et les lanières de concombre et de pomme.

Rouler les galettes ainsi garnies, les maintenir avec trois piques en bois et les couper en rouleaux de trois centimètres.
Attacher un brin de ciboulette autour de chaque rouleau, retirer les piques en bois et disposer les rouleaux dans le plat de service.

Voir aussi:
apero dinatoire

recette italienne

recette libanaise

recette saumon

recette smoothie

recette fruits