Pâte à crêpes citronées

Préparation: 10 min
Repos: 30 min
Cuisson: 30 min
Pour: 8 crêpes citronées

Ingrédients :

Pour la pâte:
– 125 g de farine
– 250 ml de lait
– 2 oeufs
– 20 g de beurre fondu
– 1 cuillère à café de zestes de citron bio finement émincés
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 1/4 cuillère à café de sel

Pour la sauce:
– le jus de deux citrons
– 4 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

Faire tiédir le lait à feu doux et y mettre le beurre à fondre. Retirer du feu et y ajouter les zestes de citron.

Dans un saladier mélanger la farine et le sel et les deux cuillères de sucre. Former un puits au centre et y verser progressivement le mélange lait, beurre et zestes, tout en mélangeant avec un fouet.
Battre les oeufs dans un bol, puis les ajouter à l’appareil et continuer à mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et fluide.

Couvrir le saladier d’un linge et laisser reposer une demi-heure.

Faire chauffer une poêle antiadhésive avec une petite cuillère d’huile. Quand la poêle est bien chaude, y verser une demie louche de pâte à crêpes au citron et la répartir dans la poêle, puis laisser cuire à feu vif jusqu’à ce que la crêpe au citron se détache facilement.

Retourner la crêpe et laisser cuire encore une minute.

Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte à crêpe.

Dans une assiette, saupoudre chaque crêpe d’un peu de sucre et y verser un filet de jus de citron. replier la crêpe et servir immédiatement.

Voir aussi:
apero dinatoire

recette italienne

recette libanaise

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