Pâte à crêpes aux herbes

Préparation: 20 min
Repos: 30 min
Cuisson: 25 min
Pour: 12 crêpes aux herbes

Ingrédients :

– 300 g de farine de froment
– 4 oeufs
– 1/2 bouquet de cerfeuil
– 1/2 bouquet de persil plat
– 1 pincée de sel
– Poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation :

Tamiser la farine dans une jatte, saler et y creuser un puits au centre. Y verser les oeufs préalablement battus et mélanger à la fourchette.
Incorporer le lait progressivement, tout en fouettant sans arrêt, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et fluide. Poivrer et laisser reposer 30 minutes.

Laver et sécher le cerfeuil et le persil. En prélever les brins.

Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu vif avec un peu d’huile. Y verser une demie louche de pâte et la répartir dans la poêle. Y déposer immédiatement un brin de cerfeuil et un brin de persil.
Retourner la crêpe quand elle se détache facilement de la poêle et laisser cuire encore une minute sur l’autre face. Réserver au chaud.
Recommencer l’opération.

Garnir les crêpes avec une garniture salée et servir chaud.

Voir aussi:
apero dinatoire

recette italienne

recette libanaise

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