Pancakes pomme-réglisse

Recette Crepe 22 janvier 2020 Pancakes, Pancakes sucrés 470 Vues

Préparation: 30 min
Repos: 30 min
Cuisson: 30 min
Pour: 8 pancakes pomme-réglisse

Ingrédients :

– 230 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 3 pommes
– 60 g de cassonade
– 1 bâton de réglisse
– 80 g de beurre
– 4 oeufs
– 35 cl de lait
– 1 pincée de sel
– Sucre glace

Préparation :

Peler les pommes et les couper en lamelles.

Faire bouillir le lait dans une casserole avec 5 cm de bâton de réglisse et laisser infuser hors du feu. Retirer le bâton de réglisse au bout de 10 minutes.

Dans un saladier, verser la farine, le sel, la levure, la cassonade. Faire un puits et y incorporer les oeufs préalablement battus, puis le lait, tout en mélangeant bien jusqu’à ce que la pâte à pancakes soit homogène. Laisser reposer 15 minutes, et faire fondre vingt grammes de beurre avant de l’ajouter à la pâte.

Faire chauffer une poêle à feu vif et y déposer 20 g de beurre et la cassonade. Faire colorer les tranches de pommes sur les deux faces et réserver.

Chauffer une petite poêle à feu moyen et y verser 1/8 de la pâte à pancakes en la répartissant dans toute la poêle. Y déposer quelques lamelles de pommes poêlées. Laisser dorer à feu moyen 8 minutes en couvrant la poêle, de manière à ce que le pancake cuise sur les deux faces.

Réserver les pancakes au chaud au fur et à mesure de la cuisson de tous les pancakes aux pommes et à la réglisse.

Saupoudrer de sucre glace et servir chaud avec de la glace ou de la crème chantilly.

Voir aussi:
apero dinatoire