Pancakes gallois

Préparation: 15 min
Repos: 35 min
Cuisson: 30 min
Pour: 6 pancakes gallois aux raisins secs

Ingrédients :

– 450 g de farine
– 3 œufs
– 75 g de beurre demi-sel
– 75 g de sucre
– 75 g de raisins secs
– 2 sachets de levure chimique
– Huile

Préparation :

Laver les raisins secs et les plonger dans un bol d’eau tiède.

Faire fondre le beurre dans le lait à feu très doux, deux minutes.

Tamiser la farine, la mélanger avec le sucre et la levure. Ajouter les œufs préalablement battus, puis verser le lait progressivement sur la préparation tout en mélangeant. Laisser reposer 35 minutes.

Egoutter les raisins et les ajouter à la pâte à pancakes en mélangeant.

Chauffer une grande poêle avec un peu d’huile. Y verser une petite louche de pâte à pancakes gallois. Laisser dorer sur chaque face et réserver.

Servir chaud avec une noisette de beurre.

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