Pancakes citronnés au blé complet

Recette Crepe 2 février 2020 Pancakes, Pancakes sucrés, Pâtes à pancakes 1,045 Vues

Préparation: 15 min
Repos: 20 min
Cuisson: 30 min
Pour: 12 pancakes au blé complet

Ingrédients :

175 g de farine complète biologique
80 g de cassonade
25 cl de lait
10 g de beurre fondu
3 cuillères de jus de citron
2 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
beurre pour la cuisson

Préparation :

Verser la farine, le sel, la cassonade et la levure chimique dans un saladier, puis ajouter les œufs et le beurre fondu et mélanger.

Incorporer progressivement le lait tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Elle doit être un peu plus épaisse que la pâte à crêpes sans plus. Ajouter trois cuillères de jus de citron et mélanger la pâte.

Laisser reposer la pâte à pancakes au blé complet une demi-heure et faire chauffer une poêle antiadhésive à feu vif et y déposer une petite noisette de beurre au centre.

Verser le quart d’une louche de pâte au centre de la poêle et laisser cuire le pancake au blé complet 2 minutes. Des bulles doivent se former à la surface du pancake.
Retourner le pancake et le laisser cuire à nouveau 1 minute et déposer le pancake dans un plat.

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Voir aussi:
apero dinatoire