Gâteaux de pancakes aux pommes

Recette Crepe 20 janvier 2020 Pancakes, Pancakes sucrés 485 Vues

Préparation: 35 min
Repos: 1 h
Cuisson: 30 min
Pour: 6 petits gateaux de pancakes aux pommes

Ingrédients :

Pour la pâte à pancakes :
– 200 g de farine
– 25 cl de lait
– 2 cueillères à café de sucre
– 1 sachet de levure chimique
– 1 œuf
– 25 g de beurre
– 1 cueillère à soupe d’huile

Pour la garniture :
– 4 pommes
– 30 g de beurre
– 4 cuillères à soupe de cassonade
– Miel d’accacia

Préparation :

Faire tiédir le lait dans une casserole, éteindre sur le feu et y ajouter le beurre.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel et le sucre. Ajouter les œufs légèrement battus, mélanger et ajouter le beurre et le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte à crêpe épaisse.
Laisser reposer une heure à température ambiante.

Faire chauffer le beurre dans une grande poêle. Peler les pommes et les couper en tranches fines. Mettre les tranches de pommes dans la poêle à dorer quelques minutes à feu doux. Saupoudrer de 4 cuillères à soupe de cassonade. Après 1 minute, éteindre le feu, couvrir et réserver.

Faire chauffer une poêle à crêpe avec un peu de matière grasse. Faire 24 petits pancakes de taille égale, en les cuisant 1 minute de chaque côté. Les réserver au fur et à mesure au chaud.

Disposer un pancake dans chaque assiette et le garnir de tranches de pommes caramélisées, puis disposer un autre pancake au dessus et, à nouveau des pommes caramélisées. Monter ainsi 4 petits pancakes par gateau en finissant par un pancake.

Servir chaud, accompagné de miel liquide.

Voir aussi:
apero dinatoire