Gateau de crêpes au pistou et au chèvre

Préparation: 35 min
Repos: 30 min
Cuisson: 30 min
Pour: 8 personnes

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 2 jattes de pâte à crêpes
• sel
• poivre et cinq baies

Pour la garniture :

• 250 g de fromage de chèvre frais
• 7 tomates séchées
• 7 tiges de basilic
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• 15 cl d’huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation :

Saler et poivrer la pâte à crêpes et laisser reposer une demi-heure.
Laver sécher, effeuiller le basilic. Peler et enlever les germes des gousses d’ail. Couper les tomates séchées en petits morceaux.

Réserver quelques feuilles de basilic pour la décoration.

Mettre les feuilles de basilic, les pignons de pin et les gousses d’ail et deux cuillères de fromage de chèvre dans un robot mixeur. Faire tourner en versant l’huile d’olive petit à petit.

Réserver une dizaines de morceaux de tomates séchées pour la décoration.

Mélanger le fromage de chèvre aux tomates séchées. Assaisonner avec du poivre et cinq baies.

Cuire les crêpes et les réserver.

Mettre deux crêpes dans le fond d’un moule à bord haut. tartiner avec la préparation au pistou et recouvrir d’une crêpe et tartiner avec la préparation au chèvre, puis, recouvrir d’un crêpe et tartiner de pistou et ainsi de suite, jusqu’à épuisement des ingrédients.

Retourner le gâteau de crêpes au pistou et aux tomates séchées dans un plat et décorer avec les morceaux de tomates séchées et quelques feuilles de basilic. Servir.

Voir aussi:
apero dinatoire

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