Galettes aux asperges

Recette Crepe 22 janvier 2020 Galettes, Galettes salées 781 Vues

Préparation: 35 min
Cuisson: 65 min
Pour: 8 galettes de sarrasin asperges

Ingrédients :

1 jatte de pâte à galettes de sarrasin
2 bottes d’asperges
3 tranches de jambon cru
1 bouquet de cerfeuil
30 g de beurre
20 cl de crème liquide
200 g de mozzarella râpée
1 pincée de sel
Poivre
1 noix de beurre et une cuillère d’huile pour la cuisson

Préparation :

Couper le jambon en lamelles et réserver. Laver le cerfeuil, le sécher et le ciseler.

Laver les asperges et les éplucher. Les couper en tronçons et les faire cuire 25 minutes à la vapeur.

Faire cuire les galettes dans une poêle antiadhésive chaude préalablement beurrée. Réserver au chaud.

Faire chauffer une poêle et y verser la cuillère d’huile. Y faire sauter rapidement les asperges, puis ajouter le jambon et le cerfeuil et assaisonner. Baisser le feu sans attendre.

Verser la crème dans la poêle et faire cuire doucement pendant cinq minutes sans faire bouillir.

Préchauffer le four à thermostat 5 ( 150°C). Garnir les galettes de préparation aux asperges et les rouler.
Beurrer un plat allant au four et y déposer les galettes fourrées aux asperges et parsemer de mozzarella.

Laisser gratiner au four 10 minutes.

Servir chaud.

Voir aussi:
apero dinatoire