Galettes à la truite fumée

Préparation: 25 min
Repos: 1 h
Cuisson: 30 min
Pour: 8 galettes de blé noir à la truite fumée

Ingrédients :

• 1 jatte de pâte à galettes de sarrasin
• beurre pour la cuisson des galettes
• 200 g de fromage à tartiner
• 20 tranches de truite fumée
• 1 oignon rouge
• 1/2 citron
• 1 et 1/2 cuillère d’huile
• 2 cuillères à soupe d’aneth émincée
• 200 g de mesclun de salade
• 100 g de graines de courge décortiquées
• poivre

Préparation :

Préparer de petites galettes et les réserver.

Emincer l’oignon et le mélanger au mesclun de salade; assaisonner légèrement cette salade avec un peu d’huile et de citron, poivrer et mélanger.

Mélanger l’aneth avec le fromage à tartiner et l’étaler en fine couche sur les galettes de sarrasin.

Poser chaque galette de sarrasin sur une feuille de fil alimentaire.

Disposer les tranches de truite fumée de manière à les répartir sur les galettes.

Parsemer de salade et de graines de courge.

Rouler les galettes à l’aide du film alimentaire. Bien le serrer autour de la crêpe.

Réserver au réfrigérateur une heure.

Enlever le film alimentaire et découper les rouleaux de galette en morceaux de 3 cm de longueur.

Servir frais.

Voir aussi:
apero dinatoire

recette italienne

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