Crêpes Suzette

Préparation: 25 min
Repos: 1 h
Cuisson: 35 min
Pour: 9 crêpes Suzette

Ingrédients :

Pour la pâte :
– 200 g de farine
– 500 ml de lait
– 2 œufs
– 1 cuillère à soupe de Grand Marnier
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– 1 pincée de sel

Pour la sauce Suzette :
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 3 cuillères à soupe de beurre non salé
– 1 citron
– 1 orange
– 20 ml de Grand Marnier

Préparation :

Dans un saladier, verser la farine et le sel. Faire un puits avec la farine et y verser les œufs battus et l’huile et mélanger.

Ajouter progressivement le lait, puis le Grand Marnier, tout en mélangeant.

Laisser reposer la pâte une heure à température ambiante, puis faire cuire les crêpes dans une poêle chaude. Réserver les crêpes au chaud.

Laver soigneusement l’orange, en retirer les zestes avec un économiseur et en veillant de ne pas prélever de blanc.
Presser l’orange et presser le citron.

Faire légèrement caraméliser le sucre dans une poêle non adhésive. Ajouter le beurre et mélanger, Ajouter les jus d’orange et de citron. Faire réduire à feu doux, puis ajouter le Grand Marnier.

Déposer trois crêpes pliées dans la poêle avec un tiers de la sauce, les parsemer légèrement de zestes d’orange. Faire flamber et servir.

Recommencer l’opération jusqu’à toutes les crêpes soient flambées.

Voir aussi:
apero dinatoire

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