Crêpes au curry

Préparation: 15 min
Repos: 30 min
Cuisson: 20 min
Pour: 8 crêpes au curry

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 2 œufs
• 30 cl de lait
• 1 petite botte de coriandre fraîche
• 1/2 cuillère à soupe de curry
• 1 pincée de sel
• Poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation :

Mélanger la farine, le sel et le curry dans un saladier.

Battre les oeufs. Laver et ciseler la coriandre, la mélanger aux oeufs et les ajouter à la pâte.

Incorporer le lait progressivement tout en fouettant la pâte à crêpes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et fluide.

Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

Faire chauffer une poêle plate avec un peu d’huile. Essuyer l’excédent d’huile avec un papier essuie-tout qui resservira à graisser la poêle entre chaque crêpe au curry.

Verser une demie louche de pâte à crêpes au curry dans la poêle chaude et l’étaler uniformément. Laisser cuire la crêpe 1 minute sur chaque face. Réserver au chaud.

Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte à crêpes.

Garnir les crêpes d’un accompagnement salé.

Voir aussi:
apero dinatoire

recette italienne

recette libanaise

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