Crêpes au bleu et aux noix

Préparation: 15 min
Repos: 1 heure
Cuisson: 20 min
Pour: 8 crêpes au fromage bleu et aux cerneaux de noix

Ingrédients :

• 1 jatte de pâte à crêpes ou de pâte à galettes de farine de sarrasin
• 200 g de bleu d’Auvergne ou de Roquefort
• 130 g de crème épaisse
• 100 g de cerneaux de noix
• 500 g de roquette ou de mesclun de jeune salade

Préparation :

Cuire les crêpes ou les galettes et les réserver au chaud.

Dans un robot ménager, mélanger le bleu d’Auvergne avec la crème.

Avec une fourchette écraser 75 g de cerneaux de noix sans les émietter totalement.

Tartiner les crêpes avec la crème au bleu et les parsemer de morceaux de cerneaux de noix.

Laver et essorer la salade et en répartir quelques feuilles sur les galettes.

Préparer le reste de la salade avec un assaisonnement classique et la mélanger avec le reste des cerneaux de noix.

Rouler les crêpes serrées.

Servir les crêpes au bleu et aux noix roulées accompagnées de salade.

Voir aussi:
apero dinatoire

recette italienne

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