Crêpes à la frangipane

Recette Crepe 22 janvier 2020 Crêpes, Crêpes sucrées 692 Vues

Préparation: 25 min
Cuisson: 25 min
Pour: 8 crêpes aux bananes flambées

Ingrédients :

1 jatte de pâte à crêpes
60 g de poudre d’amandes
75 g de sucre semoule
90 g de farine
90 g de beurre mou
250 ml de lait
2 oeufs entiers + 2 jaunes
Glace à la vanille et aux noix
Miel d’acacia
100 g d’amandes grillées concassées pour la décoration

Préparation :

Cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée. Réserver au chaud.

Pour la frangipane:
Porter le lait à ébullition dans une casserole.

Fouetter dans un saladier le sucre et les oeufs entiers + les deux jaunes, puis ajouter la farine et 60 g de beurre. Mélanger bien et incorporer le lait à la préparation en mélangeant avec une spatule.

Verser l’appareil à nouveau dans une casserole et porter à ébullition en fouettant sans arrêt. Incorporer le reste du beurre et la poudre d’amandes sans cesser de fouetter.

Garnir les crêpes de frangipane.

Les replier saupoudrer avec quelques amandes concassées et servir chaud accompagné d’une boule de glace à la vanille et aux noix et, éventuellement, d’un mince filet de miel.

Voir aussi:
apero dinatoire