Crêpes aux asperges au chèvre

Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Pour: 8 crêpes

Ingrédients :

• 8 crêpes
• 8 tranches d’avocat
• 1 botte d’asperges vertes
• 1 fromage frais
• 50 g de parmesan
• 3 cuillères à soupe de pesto
• 1/2 cuillère à café de poivre
• Tiges de ciboulette

Préparation :

Couper la base des asperges, les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée et les laisser cuire pendant 5 min. Égoutter.

Dans un bol, mélanger le fromage frais, le parmesan, le pesto et le poivre.

Étaler une crêpe sur une assiette, tariner le premier tiers avec le mélange de fromage, recouvrir de 3 asperges et d’une tranche d’avocat.

Rouler la crêpe bien serrée et l’attacher avec une tige de ciboulette.
Servir aussitôt.

Voir aussi:
apero dinatoire

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