Lasagnes de crêpes épinards et ricotta

Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Pour: 4 personnes

Ingrédients :

• 8 crêpes
• 400 g d’épinards hachés surgelés
• 200 g de sauce tomate
• 120 g de parmesan ràpé
• 100 g de ricotta
• 40 g de gruyère
• 1 oeuf battu
• 1 oignon coupé finement
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• Beurre pour le moule

Préparation :

Faire blondir l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive.
Ajouter la sauce tomate et mélanger. Reserver.

Mettre les épinards dans une casserole d’eau bouillante.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 5 min.
Égoutter les épinards, puis les presser avec une cuillère en bois afin d’en retirer le maximum d’eau.

Dans un saladier, mélanger les épinards, la ricotta, 80 g de parmesan râpé, l’oeuf, le poivre et le sel.

Beurrer un moule, puis monter vos lasagnes en alternant les crêpes et les épinards à la ricotta, jusqu’à épuisement des ingrédients.
Parsemer de gruyère et de parmesan restant.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Servir les lasagnes de crêpes épinards et ricotta chaudes.

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