Blinis légers au sarrasin

Recette Crepe 2 février 2020 Blinis, Pâtes à blinis 1,123 Vues

Préparation: 20 min
Repos: 30 min
Cuisson: 20 min
Pour: 10 blinis légers à la farine de sarrasin

Ingrédients :

75 g de crème fraiche légère
60 g de farine de sarrasin
60 g de fécule de maïs
10 g de levure chimique
185 ml de lait écrémé
2 oeufs
1 pincée de sel

Préparation :

Mélanger la farine de sarrasin, la fécule de maïs, la levure et le sel.
Faire un puits au centre et incorporer la crème fraiche et les jaunes d’oeufs. Fouetter, tout en incorporant le lait, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et fluide.

Monter les blancs en neige et les ajouter doucement à la pâte à blinis.

Recouvrir le saladier d’un torchon et laisser reposer la pâte à blinis une demi-heure à température ambiante.

Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile.
Déposer une grande cuillère de pâte à blinis dans la poêle chaude et laisser cuire à feu vif jusqu’à ce que la pâte se décolle facilement de la poêle.
Retourner le blini et le faire dorer sur l’autre face.
Réserver au chaud pendant la cuisson des autres blinis au sarrasin.

Voir aussi:
apero dinatoire