Crumpets aux pêches

Recette Crepe 2 février 2020 Crumpets, Crumpets sucrés 814 Vues

Préparation: 30 min
Repos: 1 h
Cuisson: 10 min
Pour: 12 crumpets

Ingrédients :

50 cl de lait
375 g de farine
1 sachet de levure boulangère
4 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à café de sel
3 pêches mûres
Huile de cuisson
140 g de beurre salé

Préparation :

Mettre le lait à tiédir très légèrement à feu doux. Le retirer du feu, y adjoindre la levure.

Eplucher les pêches et les couper en tanches d’1/2 cm d’épaisseur.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la cassonade.
Incorporer progressivement le lait tout en fouettant vivement.
Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte à crumpets une heure.

Faire chauffer une poêle et beurrer l’intérieur de cercles à pâtisserie en métal.
Faire fondre une grosse noix de beurre dans la poêle et y déposer les cercles à pâtisserie.

A l’aide d’une louche, verser la pâte à crumpets dans les cercles à pâtisserie sur un 1 cm d’épaisseur. Déposer une ou deux tranches de pêche dans la pâte à l’intérieur des cercles et faire cuire à feu doux.
Quand des bulles se forment à la surface des crumpets aux pêches, retirer les cercles en métal. et retourner les crumpets pour les faire dorer sur l’autre face.

Servir chaud avec une crème fouettée ou une crème au mascarpone.

Voir aussi:
apero dinatoire