Crêpes à la compote d’abricots

Recette Crepe 22 janvier 2020 Crêpes, Crêpes sucrées 534 Vues

Préparation: 30 min
Repos: 30 min
Cuisson: 45 min
Pour: 8 crêpes fourrées à la compote d’abricots

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpes:

1 jatte de pâte à crêpes
3 cuillères à soupe de sucre

Pour la compote d’abricots:

500 g d’abricots bien mûrs
120 g de sucre
200 g de crème chantilly
1 cuillère à soupe de sésame grillé
Sucre glace et feuilles de menthe pour la présentation

Préparation :

Ajouter trois cuillères à soupe de sucre dans la jatte de pâte à crêpes et mélanger bien. Laisser reposer une demi-heure à température ambiante.

Pendant ce temps, dénoyauter les abricots, les couper en quartiers et les mettre dans une casserole. Saupoudrer avec le sucre et verser 25 cl d’eau. Mélanger et faire cuire à feu doux trente minutes en mélangeant de temps à autre. A la fin de la cuisson, ajouter le sésame grillé et mélanger. Gouter et ajouter su sucre si nécessaire.

Faire cuire les crêpes à feu vif dans une poêle légèrement enduite d’huile.

Garnir les crêpes de compote d’abricot; ajouter un trait de chantilly par dessus et les rouler.

Saupoudrer de sucre glace décorer éventuellement avec des feuilles de menthe et servir chaud.

Voir aussi:
apero dinatoire