Aumônières vanillées

Recette Crepe 22 janvier 2020 Crêpes, Crêpes sucrées 511 Vues

Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Pour: 12 aumônières vanillées

Ingrédients :

12 crêpes vanillées
6 jaunes d’œufs
1 l de lait
125 g de farine
150 g de sucre
2 cuillères à café d’extrait de vanille
Sucre glace pour la présentation

Préparation :

Réserver les crêpes au chaud, sous un torchon au dessus d’une casserole d’eau chaude.

Porter le lait à ébullition dans une casserole. Fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer progressivement la farine et l’extrait de vanille.

Quand le lait commence à bouillir, en verser doucement une louche dans l’appareil et bien mélanger au fouet, puis verser la préparation dans la casserole avec le reste du lait et faire réduire à feu doux tout en mélangeant.
Quand elle a l’aspect d’une crème, la retirer du feu, la verser la crème dans un plat et la laisser tiédir.

Garnir le centre de chaque crêpe de la préparation, remonter les bords et les nouer ensemble avec une ficelle ou du raphia pour former une aumônière fourrée à la crème vanillée et servir aussitôt.

Voir aussi:
apero dinatoire