Roulés de crêpes au jambon

Préparation: 25 min
Repos: 30 min
Cuisson: 15 min
Pour: 32 roulés de crêpes au jambon

Ingrédients :

– 1 jatte de pâte à galettes de sarrasin ou blé noir
– 100 g de fromage à tartiner
– 25 g de beurre mou
– 3 cuillères à soupe de moutarde
– 6 tranches de jambon cuit
– quelques brins d’estragon frais ou de ciboulette
– 1 pincée de sel
– Poivre

Préparation :

Faire cuire huit galettes dans une petite poêle bien chaude et huilée et les réserver.

Dans un robot, mélanger le fromage, la moutarde et le beurre avec une pincée de sel.

Etaler la crème obtenue sur quatre crêpes et déposer une tranche de jambon au dessus et couper un ou plusieurs morceaux d’une autre tranches pour couvrir entièrement la crêpe.

Emincer l’estragon ou la ciboulette en parsemer les galettes au jambon, puis poivrer.

Rouler chaque galette en la serrant bien.
Couper chaque rouleau de galette en quatre tronçons. Les maintenir avec une pique. Réserver au frais 30 minutes.

Servir en apéritif ou en entrée froide accompagnée de feuilles de roquette.

Voir aussi:
apero dinatoire

recette italienne

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