Pâte à blinis de Bohème

Préparation: 20 min
Repos: 1 h
Cuisson: 25 min
Pour: 6 blinis de Bohème

Ingrédients :

– 150 g de farine de froment fine
– 15 g de levure chimique
– 2 oeufs
– 2 blancs d’oeufs
– 20 g de beurre
– 20 cl de lait
– 25 g de sucre
– 1/2 gousse de vanille
– zestes d’1/2 citron
– 2 pincée de sel

Préparation :

Faire tiédir légèrement le lait et y faire fondre le beurre et le sucre.

Mélanger la farine, 1 pincée de sel et la levure dans un saladier. Ajouter les zestes de citron et l’intérieur de la gousse de vanille.

Verser le lait avec le beurre et le sucre dans la pâte à blinis, tout en mélangeant bien, puis les deux oeufs entiers préalablement battus. Fouetter.

Couvrir et laisser reposer à température ambiante, une heure.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer doucement à la pâte à blinis de Bohème et mélanger doucement.

Faire chauffer à feu moyen une poêle à blinis antiadhésive avec un peu de matière grasse. Essuyer l’huile excédentaire avec du papier essuie-tout et verser une petite louche de pâte dans chaque trou de la poêle.

A défaut de poêle à blinis, verser la quantité d’une louche à sauce (toujours la même quantité pour obtenir des blinis de même grosseur) à plusieurs endroits d’une grande poêle chaude en veillant à bien les espacer.
Laisser dorer les blinis 2 minutes sur chaque face.

Servir les blinis de Bohème chauds avec de la confiture de prune et du caramel.

Voir aussi:
apero dinatoire

recette italienne

recette libanaise

recette saumon

recette smoothie

recette fruits